微粉砕処理

微粉砕処理がセルロースをはじめとする食物繊維に与える影響

カボチャの皮を利用した複合材料の評価と検討

オカラ成分を含んだ湯葉の製造

亜臨界水・亜臨界流体

亜臨界水を用いた薄荷茎抽出物の分析と高等利用の探索

微粉砕加工や亜臨界流体抽出法を用いた白鶴霊芝の機能性成分の検討

微粉砕及び熱水・亜臨界水抽出によるマンネンタケ抽出液の抽出効率評価

乳酸菌・発酵食品

豆乳ヨーグルトの凝集システム解明

Apilactobacillus kosoi における新規糖代謝経路の解明